Varsiparsakaali on tunnetumman parsakaalin hoikempi serkku, se on nimittäin kiinalaisen parsakaalin ja tavallisen parsakaalin risteytys. Muita varsiparsakaalista käytettäviä nimityksiä ulkomailla ovat muun muassa broccoliini, bimi tai bella verde. Varsiparsakaali on monikäyttöinen ja sitä voi käyttää samaan tapaan kuin tavallista parsakaalia esimerkiksi wokeissa, salaateissa, gratinoituna tai keitoissa. Lisäksi varsiparsakaali on superhyvää ihan sellaisenaan rapeaksi paistettuna.