Punajuurisosekeitto
Tarvitset
- 400 g keitettyjä punajuuria ja 100 g perunoita /tai 500g Pirkka punajuuriperunasosetta
- 0,5-0,6 l vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- ½ dl tomaattipyreetä
- 1-2 laakerinlehteä
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl balsamicoetikkaa
- merisuolaa
- mustapippuria myllystä
Lisäksi: tuoretta persiljaa ja smetanaa
Valmistus
- Keitä punajuuret ja perunat kypsiksi runsaassa vedessä ja soseuta ne. (Jos käytät valmista sosetta, voit ohittaa tämän vaiheen.)
- Mittaa vesi kattilaan ja sekoita punajuuri-perunasose sen joukkoon.
- Kuumenna kiehuvaksi ja lisää liemikuutio, tomaattipyree, mausteet ja balsamicoetikka.
- Sekoita hauduttelun aikana, ettei soseen peruna pala pohjaan kiinni.
- Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää.
Tarjoile annokset smetanan ja persiljasilpun kera.
Vinkki: Ruokaisamman keiton saat ruskistamalla joukkoon bratwurstia tai pekonia.
