Valmistus

1. Kuori ja raasta porkkanat, jos käytät tuoreita porkkanoita. 🥕
2. Vaahdota munat ja sokeri vatkaimella kuohkeaksi.
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Kääntele lopuksi porkkanaraaste tai -sose ja rypsiöljy varovasti taikinaan.
4. Kaada taikina voideltuun (20 cm:n) kakkuvuokaan ja paista 175 asteisen uunin alaosassa noin 40 minuuttia.
5. Anna kakun jäähtyä noin 15 minuuttia, kunnes kumoat sen pois vuoasta.

Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorruttamista.

Kuorrutus

• 50g voita sulatettuna
• 100 g maustamatonta tai esimerkiksi appelsiinilla maustettua tuorejuustoa
• 3 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 rkl hasselpähkinärouhetta (tai jotain muuta pähkinää)

1. Mittaa voi ja tuorejuusto kulhoon. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.
2. Levitä kuorrutus kakun päälle ja koristele pähkinärouheella.

VINKKI!

Lisää taikinaan ½ appelsiinin raastettu kuori ja mehu, niin saat kakkuun vielä enemmän mehevyyttä ja makua!