Voit käyttää myös muita juureksia.

Pese ja kuori juurekset.

Pilko juurekset ja laita ne kattilaan.

Lisää kattilaan vettä niin, että juurekset peittyvät juuri ja juuri. Lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja keitä kunnes juurekset ovat kypsiä.

Laita kypsät juurekset liemineen blenderiin, lisää suola ja sekoita tasaiseksi.

Keitto on sellaisenaan vegaaninen, mutta voit tehdä siitä mieleisesi lisäämällä joukkoon kaurakermaa tai vaihtoehtoisesti tavallista kermaa, sulatejuustoa tai maustettua kermaa.