Parsakaali fetan ja pistaasin kera

1 kotimainen parsakaali (n. 500 g)
3 rkl pistaasipähkinöitä
2 rkl hyvää oliiviöljyä
100 g fetajuustoa
suolaa
basilikan lehtiä

Leikkaa parsakaali reiluiksi suupaloiksi ja höyrytä ne al denteiksi noin 3-4 minuutin ajan. Paahda pistaasipähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan. Anna jäähtyä ja rouhi veitsellä.

Siirrä parsakaalit tarjoiluvadille ja valuta öljy niiden päälle. Ripsauta pintaan suolaa. Murustele fetajuusto parsakaalien pintaan ja ripottele päälle pistaasipähkinärouhe. Viimeistele basilikan lehdillä.